Racotin

Fromage de chèvre fermier au lait cru, le Racotin est une marque déposée par La Racotière.
Il représente un demi Clacbitou et  nécessite plus de 1L de lait cru pour être fabriqué. Sa forme est cylindrique.
Son goût de chèvre prononcé avec des nuances de noisette permet de bien le caractériser.

Il se consomme à différents stades d’affinage, soit assez jeune avec une fine croûte frisée couleur crème, soit avec une robe bleutée.

Hauteur = 6cm
Diamètre = 4cm
Poids = env. 140g